Местные жители хорошо знакомы с этой семейной птицефермой, которая передается по наследству уже три поколения. Это живая легенда, ведь история семьи и их деятельность тесно переплетена с историей Оттавы. Beking’s Poultry Farm олицетворяет постоянные традиции, а продукция является синонимом свежести и качества. Больше об истории семейной птицефабрики расскажет Оттава Name.
С чего все начиналось?
В 1960 году Геррит Бекинг основал птицеферму. В то время это было небольшое стадо, которым он руководил в тандеме со своими двумя сыновьями, Джоном и Альбертом. Тогда основатель начал продавать яйца, предлагая доставку домой в регионах Южной Оттавы и Кемптвиля.
Джон и Альберт все больше помогали отцу, подключаясь к семейному делу. Джон Бекинг занимался ведением сельского хозяйства, а Альберт расширил зону поставки яиц до всего Восточного Онтарио.
После смерти Альберта в 1998 году Джон Бекинг вместе со своей семьей взяли на себя обязанности по выращиванию и доставке яиц. Еще в 2005 году Джон и Кора Бекинг убеждали, что у них можно приобрести яйца, которые действительно будут пробовать. В то время количество кур составляло 14 000, живших в переоборудованных для свободного содержания сараях.
Такая практика помогает птицам оставаться более активными и здоровыми. Яйца сортируют на месте, а оперативная доставка гарантирует свежесть.
Увлекает то, насколько удачным оказалось дело, ведь из небольшого хозяйства на окраине Оттавы ферма разрослась, став самым известным поставщиком свежих яиц в регионе.
Третье поколение
Начиная с 2014 года, семейная птицефабрика перешла в третье поколение. Тогда Дэвид Бэкинг начал руководить семейным делом вместе с Крисом Бэкингом и Колином Фордом.
Семья Бекинг отмечала, что они продолжают использовать те же естественные методы земледелия, которые раньше практиковал Геррит Бекинг. Ежедневный труд позволяет обеспечить лучшее качество жизни кур и поставку яиц клиентам. Неоднократно можно было услышать от представителей Beking’s Poultry Farm, что здоровая, счастливая курица несет фантастические яйца.
В 2014 году владельцы отмечали, что имеют 23 000 кур и более 160 оптовых клиентов с быстрой доставкой в радиусе 100 км, включая Оттаву.
Птицефабрика находится по адресу: 2405 Jochem Rd, станция Оксфорд, Онтарио. График ее работы такой: с понедельника по субботу с 8:00 до 15:00, в воскресенье – выходной.
Особенности Beking’s Poultry Farm
Речь идет о неизменных ценностях, придерживаемых из поколения в поколение.
- Свободный выгул. Дело в том, что на ферме отсутствуют клетки, поэтому птицы имеют свободный доступ к гнездам, седалищам, купанию, воде и кормлению. Это и есть базы натурального производства.
- Птицефабрика начала производить сертифицированные органические яйца. Для кур выделено несколько гектаров свежей травы. Птиц кормят сертифицированным органическим кормом, не содержащим ГМО.
- Важен сбалансированный природный рацион птиц. Это полностью натуральный растительный и зерновой корм без добавления антибиотиков, стероидов или других побочных продуктов животного происхождения. Благодаря этому птицы здоровы, а яйца полезны и вкусны.
- Beking’s Poultry Farm расположена к югу от Оттавы. Яйца фермы можно увидеть на полках популярных магазинов и во многих местных ресторанах в Оттаве, Кингстоне и Восточном Онтарио.
- Птицефабрика сертифицирована Канадским агентством инспекции пищевых продуктов. Семейная птицеферма строго соблюдает безопасность пищевых продуктов на ферме и стандартов НАССР. К тому же Beking’s Poultry Farm является участником программы Start Clean Stay Clean, поэтому лишь способствует соблюдению самых высоких стандартов ведения сельского хозяйства в отрасли.
Beking’s Poultry Farm предлагает белые и коричневые яйца разных размеров: среднего, большого, очень большого и джамбо. Белые яйца получают от кур породы белых рогов, а коричневые – от кур красной породы Род-Айленд. Единственное отличие между ними – это пигментация скорлупы, но по вкусу, пищевой ценности нет разницы. И белые, и коричневые яйца Beking’s Poultry Farm отвечают самым высоким стандартам качества и свежести.
Как и когда яйца птицефермы доставляются заказчику?
Каждое утро яйца собирают в день их сноса. После этого очищают, сортируют и охлаждают для сохранения свежести. Далее уложенные яйца в течение 1-3 дней доставляются заказчику. Довольно часто клиенты получают яйца уже на следующий день после их сноса.
Птицы имеют сбалансированный и питательный рацион. Такая вегетарианская полностью зерновая диета без присутствия каких-либо продуктов животного происхождения, антибиотиков и гормонов является оптимальной для здоровья птиц.
Уместно добавить и то, что большинство птиц Канады не получают гормонов и антибиотиков – это стандартная практика в Канаде.
Путь к нулевому чистому углеродному следу
Помимо благополучия птиц и свободного выгула, семейная птицеферма стремится добиться нулевого чистого углеродного следа. Для этого используются инициативы зеленой энергии, о которых хочется рассказать больше.
- Использование теплообменников позволяет выдувать в холодные зимние месяцы теплый воздух из помещения через змеевики. Таким образом, нагревается входящий холодный воздух. Благодаря использованию этой технологии Beking’s Poultry Farm восстанавливает примерно 80% потерянного в обычном сарае тепла. Положительной стороной использования этой инициативы является фильтрация частиц пыли, то есть птицы дышат воздухом лучшего качества.
- Семейная ферма оборудована панелями солнечных батарей. Программа чистого измерения с гидросистемой позволяет компенсировать большую часть потребляемой электроэнергии. Это стало возможным благодаря установленным на крыше сараю солнечным панелям. Такое инженерное решение действует в зимние месяцы как изолятор.
- Хочется рассказать о еще одном решении птицефермы. Речь идет о компостировании навоза. Вообще утилизация птичьего навоза на фермах – это всегда проблема. Именно поэтому на Beking’s Poultry Farm установили биопреобразователи, которые компостируют навоз с высоким содержанием азота, превращая его в подходящий для использования компост. Полученный продукт можно использовать на полях и садах. Такой компост из куриного помета является ценным продуктом, богатым питательными веществами. Органический компост используется не только для удовлетворения потребностей фермы, но и продается в местных садовых центрах.
Где купить яйца?
Beking’s Poultry Farm снабжает яйца элитным местным ресторанам, магазинам здоровой пищи по всему Восточному Онтарио. Семейная птицеферма является членом Savor Ottawa – это инициатива, которую рекламирует город как кулинарный центр с надежными предложениями от местных производителей.
Яйца птицефермы можно обнаружить на фермерских рынках. Владельцы отмечали, как людям нравится встречаться с фермерами, понимая, что они покупают свежие, местные продукты.
На сайте фермы можно узнать больше о доступных позициях. К примеру, белые и коричные яйца можно приобрести в лотках 30 штук. Доступный органический пробиотический йогурт и творожная линия.
Интересно то, что яйца Beking’s Poultry Farm подавались в Rideau Hall во время визита принца Уильяма и герцогини Кембридской Кэтрин. В Манотике премьер-министр Джастин Трюдо ел яйца в Miller’s Oven. Такие факты для владельцев семейной птицефермы являются причиной гордости.