У Оттаві протягом багатьох років вирощують нетиповий для її регіону овоч. Цим овочем є окра, яка дуже поширена у теплих країнах Африки та деяких країнах Європи. Страви з окри дуже популярні на території Канади, тому деякі її сорти адаптували спеціально для холодних регіонів, зокрема таких, як Оттава. Далі на ottawa.name.
Що таке окра, та як вона потрапила на територію Канади?
Щороку на територію Канади завозиться величезна кількість окри. Ця кількість перевищує шість мільйонів кілограмів окри. І попит серед канадців лише зростає. Окра – це овоч. Він дуже популярний серед канадців. З нього готують безліч смачних страв.
Лідером з вирощування окри є Індія. Окру вирощують також у Нігерії Судані, Іраку та Пакистані. Канада є абсолютно нетиповою країною для вирощування цього плода, оскільки її клімат занадто холодний для нього. Для вирощування окри необхідний дуже спекотний та сухий клімат. Але через надмірно високу популярність окри в Канаді, місцеві садівники вивели сорти окри, які більш стійкі до холодів. Завдяки такій розробці в Канаді стало можливим власне виробництво окри.
На території Канади, в тому числі і в холодній Оттаві, вирощують деякі адаптовані сорти окри. Серед них:
- “Lucky Green”;
- “Elisa”;
- “Jambalaya”.
Ще декількома популярними сортами окри, які були виведені спеціально для холодного клімату північних регіонів Канади, є:
- Lady Finger, який вирощують в основному в північно-східній частині Канади;
- “Cajun”, який садівники вивели спеціально для північних регіонів, зокрема для столиці Канади – Оттави;
- “Green Emerald”, який вирощують на північному сході Канади;
- “Dwarf Lee” – сорт, призначений для спеціального вирощування в контейнерах.
Проблеми вирощування окри в Оттаві
Крім того, що Оттава є надто холодним регіоном для вирощування такої теплолюбної рослини як окра, існує ще низка деяких проблем із вирощуванням окри в цьому регіоні.
Під час вирощування окри на територіях Оттави, рослина має коротший вегетаційний період. А в період збирання врожаю, збирання овочів необхідно проводити щодня. Це необхідно робити для того, щоб у дозрілих стручків окри було достатньо часу та місця для зростання. Для роботи з окрою на полях знадобиться чимала кількість робітників. Це також є однією з проблем її вирощування у холодніших кліматичних умовах.
Для того, щоб в окри була досить висока врожайність на територіях прохолодної Оттави, її спочатку вирощують у теплицях, а потім пересаджують на поля. При цьому землю полів покривають чорною пластиковою мульчею, щоб окра отримувала достатню кількість тепла.
Крім того, коли рослини висаджують на поля, ще й враховують відстань між ними. Чим далі кущі окри знаходяться один від одного, тим вища їхня врожайність.
Поля засаджують окрою наприкінці травня, а цвітіння відбувається вже у червні. Пік виробництва окри починається з липня і закінчується наприкінці вересня. Кожен кущ окри може досягати двох метрів. За сезон з одного куща можна зібрати 60-70 стручків окри.
Популярні страви з окри в Оттаві
Окра – неймовірно популярний продукт як у Оттаві, так і в інших канадських містах. Немає такої людини на території Канади, яка не любить окру. Страви з окри любить майже не кожен мешканець Канади. Хоча окра вважається не місцевим, а імпортним продуктом, її використовують у безлічі страв. Окру маринують, з неї варять супи і роблять навіть м’ясні рагу та багато іншого. Окра на території Канади вважається практично традиційним овочем. Саме через таку популярність цього плода, місцеві садівники уможливили вирощування теплолюбної рослини в більш прохолодних регіонах, щоб замінити ввезену окру місцевим продуктом.